Pain, brioches, biscuits, pizzas

Florence et Michel ont leur boulangerie à Epuisay (ouest de la France). Leur four solaire artisanal Lytefire a été construit par l’Atelier du Ruisseau. Ils vont commencer à l’utiliser occasionnellement pour à promouvoir la low-tech et la résilience avec. Puis progressivement, ils travailleront de plus en plus depuis chez eux, en utilisant leur Lytefire combinée avec un four à bois pour faire du pain au levain et de bonness brioches.

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Daphnée installe une activité de boulangerie solaire à la ferme Galaxi, au Loroux Bottereau (Loire-Atlantique). La petite boulangerie solaire viendra compléter la production de farine et fromage de chèvre. L’aventure démarre en septembre 2024. La Lytefire Artisan a été construite par l’Atelier du Ruisseau.

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Boulanger de profession, bricoleur chevronné et passionné de nature, Sébastien a décidé de se lancer et d’ouvrir sa boulangerie dans le petit village du Brusquet, près de Digne. Soutenu par un solide réseau, une campagne d’auto-financement menée par Hélène, sa compagne, et une aide européenne, le projet a abouti très rapidement. L’endroit est magnifique et la boulangerie a été auto-construite. L’activité démarre en août 2024.

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Joan Arwa Ogwang utilise une Lytefire Pro et depuis 2021, elle dirige la Boulangerie Solar Fire à Kisumu. Avec une boulangère et une vendeuse, elle est en mesure de proposer du pain, des biscuits et des buns cuits à l’énergie solaire à ses clients réguliers. Elle cuit environ 50 kg/jour de petits pains. Joan travaille également avec nous en tant que formatrice et chef de projet pour aider à créer des boulangeries durables en Afrique de l’Est.

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Après une formation organisée par l’ONG Plan International et notre équipe, Prudence Yoo Acel Ladegi, Benedict Bithola et leurs amis étaient tellement passionnés par la pâtisserie avec le four solaire Lytefire Pro qu’ils ont continué à apprendre et à commercialiser leurs recettes. Ils cuisent au solaire 4 fois par semaine. Les gens aiment les produits et viennent parfois de loin pour acheter leur pain ou commander des gâteaux pour une occasion spéciale à l’équipe de la boulangerie solaire de Nebbi.

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Depuis 2019, Arnaud Crétot utilise le four solaire et le torréfacteur Deluxe Lytefire mobile et le grand four solaire et le torréfacteur Deluxe Lytefire pour cuire un pain au levain bio nutritif et pour rôtir des graines et des noix pour créer du faux café, du muësli et des barres énergétiques. Basée en Normandie, NeoLoco est la première boulangerie solaire d’Europe et dispose de nombreux points de vente. L’équipe de 4 personnes organise également des ateliers et des formations.
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La Bretagne étant pluvieuse, le choix peut sembler surprenant mais c’est pourtant au Faouët que Denis a décidé de continuer à boulanger différemment. Après une trentaine d’années à exercer son méthier à Lyon, il a créé Barasol en 2023 ("bar" voulant dire "pain" en breton). Le bois quand il fait mauvais et le soleil à chaque jour de beau temps (environ 3-4 mois par an). Il vend pains et biscuits dans son village et sur deux gros marchés, à Paimpol et Binnic. Il n’y apporte pas encore sa Lytefire Deluxe sur remorque. Il fait également des pizzas un jour par semaine. Denis travaille les farines de blés anciens et se passionne pour l’élaboration de nouvelles pâtes plus tolérantes aux changements de température.
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Boulanger-paysan dans la Drôme depuis 2021, Vincent Reynaud élabore du pain au levain bio avec une fermentation longue à température ambiante. Un léger pétrissage manuel garantit un gluten plus digeste, et surtout une grande conservation, pendant 7 jours minimum. Riche en arôme, moins salé, à faible indice glycémique, il y a ici tout pour rester en bonne santé tout en se régalant ! Vincent a obtenu son four solaire mobile Lytefire Deluxe Oven + Roaster en 2023 et il prépare 3-4 lots de 12 pains par semaine, 2 jours/semaine. Son pain étant délicieux, il a désormais trop de commandes ! Le four n’étant plus assez grand, il utilisera sa Lytefire comme four d’appoint pour la pâtisserie mais aussi surtout pour faire des biscuits et de la torréfaction.
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Les 105 femmes du village de Lougsi, situé à 30 km de Ouagadougou, ont été accompagnées par l’association locale SOS Energie, par notre équipe et la Fondation Jansen Primesteps pour se doter d’un four solaire. Après une longue pause due aux événements politiques, nous avons pu revenir constater où elles en étaient.

15 femmes d’entre elles ont été formées à la boulangerie solaire et utilisent leur Lytefire pour produire du pain 5 jours par semaine et le vendre partout. Elles n’achètent plus de bois ni de charbon et le four solaire leur permet d’économiser 750 à 1000 CFA par jour (entre 1 et 2 euros), ce qui est non négligeable dans ce contexte rural difficile.

ergie) pour le suivi nécessaire au remplacement de tous les miroirs et au rafraîchissement du four solaire ! Depuis la tempête et les mauvaises manipulations, les 15 femmes qui utilisent le four régulièrement pour produire et vendre le pain étaient en peine. Tout est maintenant fixé et nous avons hâte de démarrer le prochain projet ensemble.
Merci à Jansen PrimeSteps qui nous permet ces actions soutenant l’entrepreunariat solaire au #BurkinaFaso

Diplômée en boulangerie depuis 2022, Violaine a décidé de créer Au Gré du Soleil dans sa région familiale. Au départ tentée par la Lytefire Deluxe sur remorque, elle voulait la déplacer quelques fois dans l’année pour l’amener de chez elle à un terrain familial. Elle s’est finalement tournée vers une auto-construction accompagnée par Grégoire et le LowTech Lab de Grenoble. Elle a fait sa campagne de co-financement et, ravie, s’est rendue compte qu’en cas de besoin sa Lytefire sans remorque pouvait se démonter facilement et se ranger sans problème dans un petit van. La cohérence et le respect de la nature sont des axes forts pour Violaine. Elle démarre sa boulangerie en 2024 et va fonctionner avec des commandes et quelques marchés avec des pains aux levains les plus locaux possibles.
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Leur nom complet est « Change Lead Agency for Social Support ». Ce groupe très dynamique de jeunes boulangers a participé à la formation en boulangerie solaire dispensée avec Plan International et Smart Up Factory en Ouganda en 2021-2022. Depuis, grâce à leur travail acharné et à leur Lytefire Pro les boulangers solaires vendent de délicieux beignets, biscuits et gâteaux aux clients de différents marchés les lundis et jeudis. La recette des ventes va de 12 000ugsh à 60 000ugsh. Ils sont basés à Alebtong.

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Après un projet avec Plan International Ouganda et Plan International Finlande en 2021-2022, le réseau de défense des jeunes du district de Tororo (TDYAN-YOVANU) a continué à utiliser son four solaire Lytefire et ils ont quelques clients. Il s’agit d’une organisation communautaire.

Ce fut un moment passionnant lorsque David a sorti le premier lot de muffins fraîchement cuits de son Four Solaire Lytefire en 2016, lors d’un projet avec World Vision au Kenya. Après ça, David a utilisé son four quotidiennement pendant des années avant de partir vers d’autres horizons. Lorsque nous l’avons rencontré, David cuisinait avec un four électrique mais le réseau était si mauvais qu’il ne pouvait pas développer correctement son activité de boulangerie. En cas de panne d’électricité, il ne pouvait plus cuisiner, et avec le charbon de bois, son produit était de mauvaise qualité, avec des marges bénéficiaires minces. Avec le lancement de sa boulangerie solaire, David a pu réduire ses coûts d’énergie et augmenter sa production ! Le four solaire a également attiré de nombreux visiteurs dans la boulangerie, et David a donc décidé d’ouvrir un petit café pour vendre des collations et des boissons aux curieux. Disposant d’une source d’énergie propre adaptée à ses besoins, David a fait l’expérience d’être un boulanger créatif et productif aussi longtemps qu’il l’a souhaité. Son enthousiasme a été une grande inspiration pour notre équipe !

Tujijenge est un groupe communautaire de femmes qui produisent à la fois du poisson séché et des produits de boulangerie. Elles font également griller des cacahuètes et des patates douces cuites au four solaire. Avant d’avoir leur Lytefire, elles dépensaient environ 400 $ / mois en charbon de bois, et nous avons été heureux de constater que la Lytefire fait une grande différence pour elles. Monica Matcha est la responsable du groupe et écouter son partage d’expérience dans cette vidéo est vraiment instructif.

Ce groupe est basé à Kampala, en Ouganda. Ils utilisent les meilleurs ingrédients et un four solaire Lytefire pour cuire des biscuits, des gâteaux de fête, des beignets, des cupcakes et bien plus encore !

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